Amaryllis rouge au cœur jaune, c’est l’orgueil et fierté.

Les Amaryllis non rustique sont toutes d'origine horticole.

Notre amie Estelle a pris le relaie, voici sa recette

· Faire revenir dans une poêle peu d'huile d'olive:1gros oignon+2branches de coriandre+3-4branches de persil plat+3goussesd'ail+sel

· 2.Une fois les oignons blondis, ajouter 200g de calmars, 250g de crevettes décortiquées.

· 3.Préparation des épices:paprika pistil de safran (à broyer pour révéler leur saveur)-poivre noir colorant alimentaire

· 4.Preparation des poivrons:Prendre 2poivrons verts et un rouge,les épépiner et les couper en lanières,les mettre dans une casserole huilée+sel et couvrir. Les faire cuire en remuant.

· 5.assaisonement: mélanger toutes les épices. Mettre une partie dans la poêle aux fruits de mer et l'autre pour les poivrons.

· 6.Ajouter aux fruits de mer 750g de poisson a chair blanche (ici du coeur de cabillaud).Laisser cuire couvert à petit feu.

· 7.Ajouter une partie des lanières de poivrons au poisson. Réserver le reste pour la farce.

· 8.Preparation des 100g de vermicelles de riz (Tremper dans l'eau chaude jusqu"a ramollissement et couper petit).Les ajouter à la farce au poisson.

· 9.Montage de la pastilla avec feuilles de bricks

· · -Mettre dans un bol l'équivalent d'un verre a thé d'huile de tournesol+60g de beurre .Faire fondre au MO.

· -étaler dans le fond d'un plat rond une première feuille de brick L'enduire du mélange M.G.(matières grasses).2taler ainsi l'une sur l'autre 5 à 6 feuilles. Disposer les en étoiles pour qu'aucune partie de la circonférence du moule ne reste sans pâte.

· -verser la 1/2 de farce poisson fruits de mer,puis mettre au-dessus la 1/2 de préparation aux poivrons,ajouter le reste de la farce et finir avec les poivrons.

· -Déposer enfin une feuille de brick en 4

· -Replier ts les bords de pâte vers le centre. Badigeonner de M.G.

· 10.Mettre à four chaud 200°30-40min ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée

· 11.a la sortie du four retourner sur l'assiette de présentation et décorer citron+crevettes.(fromage rouge râpe facultatif mais c'est plus joli)

· Cette recette semble difficile mais elle est très facile et on peut faire des pastillas individuelles même façon en plus petits , j'espère que vous l'essayerez (ne pouvant prendre de photos personnelles j'ai du emprunter celles de supertoinette mais la façon et le résultat sont les mêmes...........


Merci estelle d'avoir pris le relaie, et j'espere que les amies blogueuses prendrons  aussi le relaie..........